Con el crecimiento del negocio y el deseo de tener escala, es común que las marcas y empresas cedan ante intereses económicos, optando por tomar decisiones que garanticen una mayor vida útil de sus productos con conservantes añadidos artificialmente tras la fermentación de la bebida. Incluso los vinos orgánicos aceptan cantidades de sulfitos, la mayoría de los cuales usan dióxido de azufre, debido a sus posibles efectos conservantes.
Cabe mencionar que los sulfitos son un subproducto natural de la fermentación, ya que las levaduras y el azúcar, además de generar dióxido de carbono (CO2) y alcohol, también generan cantidades mínimas de dióxido de azufre (SO2). Por tanto, todas las bebidas fermentadas tienen algunos sulfitos en su composición, sin embargo son los sulfitos añadidos artificialmente por la industria los que pueden resultar tóxicos. La ingestión de grandes cantidades puede provocar, entre otras cosas, dolores de cabeza y abdominales, náuseas, vómitos y diarreas, así como reacciones asmáticas graves y hay suspensiones en cuanto a su potencial carcinogénico.
El Hidromiel Odemel es 100% natural ya que su producción es puramente a través de la fermentación natural de miel de calidad, agua mineral, frutas y especias. No agregamos sulfitos, lo que requiere un alto nivel de calidad en el seguimiento y maduración de nuestros productos. De la misma manera que no agregamos alcohol para acelerar el proceso de fabricación, todo nuestro hidromiel tiene una maduración mínima de 12 a 18 meses, con algunos de los sabores que alcanzan un mínimo de 24 meses. La concentración máxima de alcohol en las bebidas que se fermentan naturalmente es de aproximadamente 15-16%, por lo tanto, las bebidas con mayor contenido de alcohol utilizan técnicas de adición de alcohol concentrado o mediante destilación.
Queremos ser parte de una economía más humana y consciente, ya sea por la estrecha relación con las personas (clientes, proveedores, socios), o por una conciencia socioambiental sistémica. Nuestro proceso está hecho a mano a propósito – con la menor cantidad de máquinas posible -, y nuestro Hidromiel Odemel es 100% natural.
